国庆黄金周要是不外游，与朋友们相聚，既可以玩又可以吃的活动，最好的也莫过于烧烤。秋高气爽的日子，正是适合烧烤的季节。

　　提到烧烤，你会想到什么？脏兮兮的油污、漫天炭灰的热空气、简陋的一次性碗筷，还是烧得黑漆漆或者半生熟的食物？烧烤活动的好玩之处，是在准备食物和用具的时候要七手八脚，烤的时候要自给自足，烤过以后还可以互相“攀比”食物的美味程度，一帮人热热闹闹个不停。市面上出现越来越多专业的烧烤炉具，斯文有斯文的玩法吃法，实惠的有实惠的巧妙，为我们在烧烤时增加了更多的乐趣。

　　常见的烧烤炉专业品牌有红客、探路者等，大部分专业烧烤用品都可以在其专门店找到。面对如此多款式、功能不一的烧烤炉具，店家们建议在购买之前，你首先要弄清楚你要的烤炉的主要用途。不同材料及规格的烧烤炉，其适用范围也不一样。炉具实在太多，一时间是无法逐一介绍的，于是店家根据顾客的需要，给我们设计了三套不同的购买方案。

宴客烧烤的全副武装

　　【宴客豪华型】

　　家有大阳台或者小花园的人家，一入秋就已经跃跃欲试，准备呼朋唤友来尽情利用自家的好环境。虽然不一定都是高官达人，但随着朋友们的年龄、资历和身份的提升，对环境、餐具都逐渐有品位要求。这个时候，烧烤的一大准备功夫，就是选购精致的烧烤炉具，把烧烤派对办得有专业的派头。

　　●宴会炉

　　传统的炭炉中，这类炉相对比较大型，一般都适合10人以上使用，最大的还可同时供20人以上使用。这类炉通常配有操作台，在烤网旁边可以摆放烤具和食物的地点，显得更加专业，也方便操作。

　　如果对环境保洁要求比较高，也可以考虑使用气炉。在众多烧烤炉中，气炉算是最大型、最方便的一种炉。它一般有二个炉头或三个炉头，可同时供二三个人同时操作，使用天然气或者煤气，不会弄脏环境，一些酒店餐厅都在用，可以说是专业级行头！不过，它的缺点是火力相对炭炉较差，毕竟没有明火，烤起大件的食物会比较耗时。

　　市场参考价：大型宴会烧烤炉450-500元，气炉1000-1680元。

实惠型的家用烤具轻巧好用

　　●烤具套装

　　这是商家自己组装起来的，主要为了方便第一次购置烧烤炉具的买家。三件套的烤具，就是烧烤中必备的炭夹、毛刷和烧烤叉。不过同是这三件家伙，“豪华版”和“实惠型”的套装的材质和造型差别还是很大的，价位也相差一倍。

　　对于要开大型烧烤派对的家庭，还是买18件套装最为省事，烧烤叉、餐刀、毛刷、炭夹、烧烤铲子、清洁刷、串烧枝、取用食物用的小叉一应俱全，不够的话，还可以按照它的配置，再另外添置。其中，烧烤铲主要用于翻动大块的食物如牛扒等。

　　市场参考价：三件套约50元，18件套装108元。

　　●烧烤夹

　　烤鱼、烤肠子或者鸡翅，要经常刷酱油和蜜糖，好让它们的味道更香浓，可是刷的时候经常晃动，不小心还会掉进了炭坑里。这时候，各种烧烤夹就可以帮上忙。西式烧烤炉具汇总，有一种汉堡夹，并非专用来夹汉堡，而是因为它的形状像汉堡包而命名的。汉堡夹分为四汉堡、六汉堡等款式，其最初的设计主要是用于烤方包，但越来越多的人喜欢用汉堡夹烤香肠、排骨、鸡翅膀、牛扒等食物，不但每次烧烤的数量较多，而且食物不容易烤煳。

　　鱼夹类功能类似汉堡夹，外形呈鱼形，适合于烧烤大小不等的鱼类。

　　市场参考价：汉堡夹24-30元不等，鱼夹8-30元不等。

　　●烧烤串枝

　　在巴西烧烤餐厅里，大厨们可以把不同的肉丸、肉块串得“梅花间竹”那样美观，然后不时走到你身边，礼貌地问：要不要来一点？那是第一次见识到烧烤的雅致。原来，自己要做到那样漂亮的肉串，也不难。这个串枝上有很多小坑，就是为了方便固定不易于烧烤的粒状食物，肉丸、肉片、肉丁、瓜果的切片串在一起，既保持适当距离，又不容易走位。

　　还有一种旋转烤枝，只适用于部分预留有旋转烤枝挂口的烤炉，由电动烤枝旋转器带动，主要用于烧烤体积较大，烧烤时间较长的食物，如整鸡烧烤。

　　市场参考价：12-20元不等。

　　●煎盘类

　　炉面宽的时候，还可以配多一些烤具，添加煎、焖等烹调方式。煎盘类多用于间接烧烤模式，把食物放在煎盘上烤便于控制火候，食物不容易烤煳，而且煎盘的凹槽还能接载多余的油脂。

　　市场参考价：30元左右。

　　●烧烤刷

　　烧烤扫用于为食物上色、调味的器具，是烧烤过程中必不可少的配件，以前猪毛刷已经算高档，现在新出的硅胶毛刷不沾油污，又不会掉毛，才是宴会烧烤中的首选。

　　市场参考价：6元。

家用的烧烤用具越来越专业

　　【家用实用型】

　　三五知己相约家中的烧烤，其实更为常见。只要小小的阳台或者天台，配备一些实惠实用的烤炉、烤具，就可以成行。炉子也不需要太大，适合4-6人使用即可，刚好供一家人使用。

　　●家用炉

　　苹果炉这种貌似娇小的炉具，原来大的足以5-10人享用，小的也可以供3-5人用，也是因为外形像苹果而得名。它是西式烧烤炉中最常用、功能最齐全的款，尺寸也是最多的，有22、28、17、14英寸的规格可供选择。材质上，苹果炉的烤盆一般采用搪瓷工艺，烤盖则有搪瓷或者烤漆的不同。结合炉盖来使用，我们就可以用它来烧烤、焖烧、烟熏等多种方法烹调食物。

　　欧式烧烤炉比较受外国人欢迎。它的主要特征是圆形的烤盆、半月形的挡风板和可以调节高度的烤网，有的款式还带有底台和脚轮，不过由于没有盖子，开放式的直接烧烤是它主要的烹调模式。比较适合在小院子里使用。

　　市场参考价： 88-240元不等。

　　●烧烤三件套

　　正如上面所介绍的，主要是毛刷、烤叉和炭夹。选择比较轻便的，容易存放和清洁。

　　市场参考价：20元左右。

　　●烤网+烧烤夹

　　由于炉面不算大，建议不要使用比较占地方的鱼夹或者汉堡夹。把烤网架在烤炉上，食物就可以放在上面烧，再用烧烤夹子时而翻转。

　　市场参考价：15元左右。

　　●炭网+钢丝刷

　　炭网是把木炭架起，让通风更加流畅，燃烧更加充分，另外可以减少高温对烤盆的损害，清洁的时候也比较容易。家用的烤炉质地相对轻薄，使用时就用炭网，也有增加它使用寿命的作用。多功能的清洁刷，适用于去除烤网或者烤炉上的顽固污迹。

　　市场参考价：约13元。

实惠型的烧烤三件套

在烧烤时候竹签有很多用途

新型的烧烤炭其貌不扬，可以代替固体酒精，一点即燃

　　【户外轻便装】

　　开车到郊外烧烤，一切从简单、实用出发，全部用具都是缩小版的，但必备用具还是一样不能少，否则就会因为某些物资缺失而减少了乐趣。

　　●露营炉

　　一般比较小型,设计比较特别，基本上无需安装,最大的特点要简易、方便携带。例如六角炉，看似一个六角柱体的箱子，打开来都是炉面，需要长形还是方形的烧烤炉，可以自行组合。如果在准备在沙滩上烧烤，把简易烤网架往地上一搁就形成了一个简易的烧烤炉，以沙子铺底，放上炭火，直接在烤网架上烧东西吃，十分经济实用。也有一种是一次性炉，炉中配有即燃炭，一个炉可用1.5小时左右，特别适合野外露营使用。

　　市场参考价：55-130元不等。

　　●烧烤叉、毛刷和竹签

　　烧烤叉是必备的烧烤配套工具。竹签功能同烧烤串枝，也可以用于取用食物，属于一次性的产品。

　　市场参考价：3-4元。

　　●鼓风机

　　专为调节火势而设计、有手动和电动两种。手动鼓风机，以传统游牧民族所用的款式为原型，方便控制风力，是外贸货中的热销品。

　　市场参考价：28-25元不等。

　　●助燃剂

　　助燃剂有液体和固体两种。相对而言，固体助燃剂的使用、贮藏、携带会更方便一些。另外，现在市面上有一种叫红客“神奇炭”的即燃炭，外貌与普通炭一样，不过它有一点即燃的特性，不需添加任何助燃剂，特别适合用于烧烤开始时的引火之用。

　　市场参考价：30元左右。